Karottensalat von Paolo

Gesamtzeit: ca. 15 min.  

Die schöne orange Farbe der Karotten sticht aus der Gemüseabteilung der großen Warenhäuser hervor. Ich sehe die Karotten und denke an ihren süßen Geschmack und an den Sommer. Selten gibt es die Karotten auch in anderen Farben in rot, gelb, weiß und sogar schwarz. Paolo ist der Mann von einer Freundin und ich habe dieses Rezept von ihm.

Zutaten für 4 Personen:

700 g Karotten, orange  
Mayonnaise  
Ölivenöl extra  
Balsamico Essig  
Salz und Pfeffer  

Zubereitung:

Die Karotten waschen, pellen und manuell mit einer Reibe in einer Glasschüssel (à julienne) reiben. Die Möhren mit Mayo, wenig Öl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen bis alles cremig wird und abgedeckt etwa 10 min. stehen lassen.  Es ist Mega-Pronto!